Опубликовано 14.06.2025 20:25 
При выборе шампиньонов важно обращать внимание на их цвет: они должны быть белыми, бежевыми или слегка буроватыми. Шляпка грибов должна быть ровной, без пятен — липкая или скользкая поверхность свидетельствует о том, что продукт испорчен. Качественные грибы плотные и упругие на ощупь, а мягкость или дряблость, особенно с темной пленкой, могут указывать на гниение или даже ядовитость. Свежие шампиньоны обладают приятным грибным ароматом. Если же запах кислый или неприятный, такие грибы лучше не покупать. Размер также имеет значение: маленькие шампиньоны идеальны для салатов, средние подходят для супов и жарки, а крупные — для запекания и фаршировки.