Свекла уже выросла довольно крупной, но стоит ли ее убирать сейчас? Все зависит от сорта. Ранние сорта, такие как «Цеппо» или «Червона Кула», созревают за 60-80 дней. Если у вас именно такие, можно начинать сбор. Среднеспелые сорта, например «Мулатка», требуют около 120 дней. Такую свеклу лучше оставить до середины сентября — спешка может ухудшить ее лежкость. Поздние сорта, такие как «Славянка», «Матрона» и «Варвара», убирают в конце сентября или начале октября.