Раньше укроп часто солили или сушили для хранения, но сегодня многие предпочитают замораживать его в пакетиках. Лучшее время для заготовки — июнь или начало июля, пока растение не начало цвести. Однако даже в августе еще можно получить свежую зелень. Для заморозки подходит только молодая зелень, а зонтики не годятся. Семена укропа содержат эфирные масла, поэтому прорастают медленно — около трех недель. Чтобы ускорить процесс, их нужно замочить в воде, меняя ее каждые 8 часов в течение двух суток. После такой подготовки всходы появятся уже через 6 дней. Важно правильно посеять семена: в рыхлую, удобренную перегноем и поливную почву. Глубина посадки — до 3 см. После посева грядку накрывают пленкой на первые сутки.