Опубликовано 28.06.2025 21:25
В Мордовии продолжается сезон сбора лесной клубники. В этом году урожай особенно богатый — ягоды крупные, сочные и ароматные. Многие хозяйки уже начали делать заготовки на зиму, чтобы сохранить вкус лета.
Предлагаем проверенный рецепт густого варенья, которое идеально подходит для начинки в пироги, блинчики и вареники.
Ингредиенты: - Лесная клубника — 1 кг - Сахар — 1 кг - Вода — 500 мл - Лимонная кислота — на кончике ножа
Приготовление: Ягоды нужно перебрать, удалить плодоножки и тщательно промыть под проточной водой. Затем дать стечь лишней жидкости, разложив клубнику на дуршлаге.
В кастрюле с толстым дном приготовьте сахарный сироп: смешайте сахар с водой и варите на среднем огне до загустения. Важно постоянно помешивать сироп, чтобы он не пригорел. Готовность проверяйте по капле на блюдце — она должна застывать шариком.
Горячим сиропом залейте подготовленные ягоды, добавьте лимонную кислоту и варите на среднем огне около 10 минут. Это предотвратит засахаривание варенья при хранении.
После варки дайте варенью настояться 3-4 часа — так ягоды лучше пропитаются сиропом. Готовый продукт разложите по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте до года.
