Как определить оптимальное время для сбора моркови и обеспечить ее сохранность? Среднеспелые разновидности рекомендуется выкапывать в последних числах августа или начале сентября, тогда как поздние сорта убирают с конца сентября. Признаком готовности корнеплодов служит пожелтение и усыхание нижних листьев. Идеальным временем для сбора считается сухая погода вечером, когда температура приближается к 5 градусам тепла, но до наступления первых морозов. За месяц до уборки следует прекратить полив. На плотных почвах морковь предварительно подкапывают вилами, на рыхлых – вынимают вручную. После извлечения сразу удаляют ботву, оставляют корнеплоды на грядке на пару часов для просушки, затем очищают от земли. Перед закладкой в погреб морковь сутки выдерживают в прохладном, темном месте с хорошей вентиляцией.