Выращиваю томаты исключительно в открытом грунте, и в этом году, несмотря на капризы погоды, урожай получился обильным. Возникает логичный вопрос: как переработать такое количество овощей? Отличным решением станет легкое в приготовлении лечо для зимних заготовок. Вкусное блюдо, которое делается без лишних хлопот, а зимой баночки расходятся мгновенно. Такой салат можно применять и в качестве заправки для борща или щей. Потребуется: три килограмма томатов и столько же сладкого перца, две столовые ложки соли, стакан сахарного песка, лавровый лист, горошины перца, 200 граммов растительного масла, 80 миллилитров яблочного или столового 9%-ного уксуса. Томаты измельчаю блендером, провариваю на медленном огне 15 минут. Далее добавляю нарезанный соломкой болгарский перец, сахар, соль, растительное масло. Варю смесь 20 минут, затем кладу перец горошком, лавровый лист и уксус, кипячу еще около 10 минут. Готовый продукт раскладываю по банкам и закатываю. Это классический вариант рецепта. Лично я придерживаюсь только пропорций ингредиентов. Обычно закладываю почти все сразу и варю 30-40 минут, уксус вливаю в конце. По сути, результат не меняется, заготовки прекрасно хранятся. Желаю вам удачных консерваций и отличного настроения!
