Лето пролетает незаметно, и вот уже наступает пора уборки чеснока. В средней полосе оптимальное время для этого — конец июля. Определить готовность чеснока просто: если большая часть ботвы пожелтела, а соцветия начали растрескиваться, значит, пора приступать к уборке.
После выкопки важно правильно подготовить урожай к хранению. Сушить чеснок рекомендуется вместе с ботвой — это позволит луковицам набрать больше полезных веществ и аромата. Разложите чеснок в один слой в тенистом месте на свежем воздухе. Если такой возможности нет, подойдёт чердак или другое проветриваемое помещение. Процесс сушки займёт около пяти дней.
После просушки корни и листья можно обрезать, если планируется хранение в холодильнике или погребе. Для тёплого хранения ботву лучше оставить. Идеальные условия — температура 2–4 °C. Однако посадочный материал после 8 марта следует перенести в тёплое место (18–20 °C) до посадки в апреле-мае.
