Выкапывать морковь раньше срока не рекомендуется, поскольку основной рост корнеплодов происходит в августе и сентябре. Они перестают расти и накапливать сахар, когда температура воздуха стабильно опускается ниже +6 градусов. В этот период ботва начинает увядать и ложиться, а количество свежих листьев сокращается. Оптимальное время для сбора урожая — конец сентября или начало октября. Ботву необходимо удалить сразу после выкопки, а мыть или чистить корнеплоды не следует. Уборку лучше проводить в один день: утром выкопать, днем просушить, а вечером убрать на хранение. Согласно народной примете, корнеплоды нужно убрать до дня Корнилия, который приходится на 24 сентября. По лунному календарю на 2025 год благоприятными днями для уборки моркови являются: 8, 9, 16-21, 25, 26 сентября, а также 3, 4, 5 и 6 октября.